近日，外卖打包费问题再次引起了公众的广泛关注。消费者们纷纷质疑一些商家设置的高额打包费是否合理。为了深入了解这个问题的根源，有记者走访了北京和深圳等地的外卖商家。

一些商家之所以设置高额打包费是为了转移成本、确保订单利润。对于这种做法，深圳一位餐饮商家吴师傅则并不认同：“外卖行业真正的盈利之道在于做好餐品，而不是通过设置虚高的打包费来牟取利润。”

据吴师傅介绍，他的店铺从不向消费者收取任何打包费，尽管他们有打包盒的成本。他坚信，消费者点外卖的目的很简单，就是想要享用美味的饭菜。只有提供美味的餐品，才能赢得消费者的青睐，并获得订单量的增加。吴师傅甚至亲自试吃每一道菜品，花费一个月时间调配辣椒炒肉的味道，最终成功找到了受欢迎的辣度。他的辣椒炒肉在美团外卖深圳盖浇饭热销榜中曾位居第一，每月单店净利润达到2万元。他说：“依赖设置虚高的打包费来盈利，是本末倒置。”

以美团外卖为例，当我们发现，美团外卖佣金、配送费、打包费以及其他成本都对商家盈利产生影响，而一般情况下美团外卖佣金占比并不高，通常在6%到8%之间，并不是导致商家利润下降的主要原因。相比之下，配送费是商家面临的主要成本之一。此外，对于营销活动补贴，商家也需要谨慎权衡投入和回报。尽管可以通过活动补贴吸引更多顾客和订单，但长期赔本赚吆喝并非可持续发展之道。

在日常经营中，我们应该认识到商家的盈利不能仅仅依赖于外卖打包费的设置。为了实现长远盈利，商家需要加强餐品口味和服务质量的提升，优化外卖成本结构，并控制配送成本的增长。同时，商家也应当谨慎参与对用户影响较大的活动补贴，确保投入和回报的平衡。只有这样，商家才能在竞争激烈的外卖市场中脱颖而出，为消费者提供优质的外卖体验。

外卖打包费问题需要引起重视，但解决这一问题不能仅仅停留在打包费或者美团外卖佣金本身。商家应当意识到真正的盈利来自提供优质的餐品和服务，通过优化成本结构和业务运营来实现长期可持续的发展！